세계여행/일본 · 2024. 12. 17. 19:30
제대로 된 발효의 맛! 후쿠오카 빵맛집 '빵스톡'
사실.... 후쿠오카까지가서 줄씩이나 서가면서 빵을 사먹을 생각까지는 없었는데마침 호텔이 빵집이랑 30초! 초급접거리라서~ 심지어 후쿠오카 3대 맛집이라나~ 하필 오고가는 동선에 있으니 굳이 코를 막고 눈을 감고 무시할것까지야~네, 결국 '빵스톡(Pain Stock)' 에 가게 되었다는 얘기입니다.한국에서는 제과와 제빵을 굳이 구분하지 않고 빵집에서 다 판매를 하고 있습니다만,빵스톡은 오로지 제빵만하고 있다는 것이 큰 매력입니다.제과는 발효를 하지 않은 것. 쿠키, 케익류등이 있고요. 카스테라,파운드가 빵(pain)이 아니죠.제빵은 발효를 거쳐 쫄깃한 식감과 결을 만들어낸... 진정한 빵이라고 할 수 있습니다.이 '발효를 잘 하는 것'이 어렵고 시간도 오래 걸려서 개인적으로는 '진정한 베이커리의 기술'..